，大家熟悉了，你对待客人的态度也就变得随便，客人要自己泡茶，还要自己端菜，而且，因为生意稳定，你不再花心思研究厨艺，手艺不仅没进步，反而退步了。
反观我，做的永远是新客，一刻不敢马虎，随着生意变大，对待客人的态度一天比一天好，油炸鬼也是越做越长，越做越粗，客人吃上一根就能管三四天。
此消彼长，有些客人明着跟你打招呼，以后不在你那里吃了，要到我这里来；有些客人抹不开面，不好意思跟你打招呼明着上我这来，只能偶尔偷偷摸摸上我那里打个牙祭，平时还是在你那里定点吃。
剩下的那些客人，一部分就喜欢去你那里，跟定你了，其他地方哪也不去，还有一部分怕麻烦，懒得动，也是跟定你，但平时经常会向你抱怨，说一些难听话。”
冼耀文瞄一眼走近的龙学美，不作停顿继续说道：“你的馆子是家常菜，就是夫妻之间过日子，我的馆子是野味馆，就是在外面打野食，之所以打野食，未必是想换一道家常菜，可能只是单纯尝个新鲜，也可能想要的比较多。
山口淑子是只打过野食，没有吃过家常菜的女人，她天赋异禀，登山的速度要比同龄人快得多，消耗也更大，需要大量的野食补充身体。
站得越高看得越远，在其他女人还在追求野食口感的时候，她已经透过现象看本质，不怎么追求野食的口感，只追求野食中营养物质的高含量，恰好，我店里的野食既好吃又有营养。”
冼耀文看向龙学美，说道：“去天星码头，争取十点半前到家。”
一切顺利，各个环节无缝对接，十点二十不到，冼耀文已经出现在自家的客厅，对上四道幽怨的眼神。
苏丽珍在，卡罗琳也在。
解着袖扣，冼耀文走到卡罗琳身前，“等了多久？”
“八十分钟。”卡罗琳抱怨道：“Boss，我需要自己的私人时间。”
“抱歉，你没有私人时间。”冼耀文把脱下来的衬衣递给苏丽珍，一屁股坐在沙发扶手上，“假如你愿意每个月的薪水只领30英镑，我非常乐意保障你的八小时娱乐和八小时睡眠，事实上我是罗伯特·欧文的信徒，最虔诚的那种。”
“我更愿意相信Boss是弗雷德里克·泰勒的信徒，最虔诚的。”卡罗琳针锋相对回怼。
“我的一个员工卡罗琳嘴很硬，有一天早上，我雇佣了一个打手，给他一天一元钱，负责抽打不听话的卡罗琳，下午四点，我看卡罗琳嘴依然很硬，于是又雇佣了一个打手，也给他一元钱。
早上来的打手知道后，他就抱怨了，我已经抽打了好几个小时，却和晚来的拿一样的报酬，这不合理。
我没有解释，只是让他看着，晚来的打手只是抽出一个嘴巴子，卡罗琳那张很硬的嘴就变软了，打手的工作质量和效率没的说，你看差别计件工资制还是很有魅力的。”
卡罗琳幽怨地说道：“Boss你曲解《马太福音》葡萄园工人篇，就是为了损我？”
“不，我是为了激励你，你是那个下午才来的打手。”冼耀文摊了摊手，“OK，你饿吗？”
“饿。”
“跟我去饭厅。”冼耀文拍了拍苏丽珍的手，温柔地说道：“我们去饭厅吃点东西谈点事，困了你可以先睡。”
“我去叫宋师奶。”
苏丽珍想要起身，却被冼耀文按住，“太晚了，不用叫她，我们自己随便做点。”
下到饭厅，冼耀文把卡罗琳带进厨房，一通翻找，搜罗出一包通心粉。
冼耀文拿着问卡罗琳，“吃这个没问题？”
“我想吃狗仔粉。”
“想吃明天去寮屋区等着，或许会有救济机构过去分发。”
冼耀文怼了一句，拿起煮锅接了水坐到灶头上，又从冰箱里拿了牛肉和番茄，准备弄卤子。
切番茄时，他的时间开始统筹。
“柳婉卿搞定了吗？”
“还没有，对方还在考虑。”卡罗琳洗了手，打起下手。
“抓紧。助理有没有找到？”
“找到了，是个女助理。”
“改天见见。”
冼耀文把牛肉切成丁，又拿了一个洋葱切成丁，家里每天买新鲜的，存货不多，只能将就做。
等水开，下通心粉，另起一口锅弄卤子……
几分钟时间，整出一大一小两盘意大利打卤面，捧到饭厅，又开了两瓶可乐，倒了一杯五加皮。
卡罗琳和戚龙雀吃面，冼耀文细品五加皮。
“尖沙咀弥敦道那里有一栋旧楼，边-->>
247.第246章 家常菜