第五十五章 切金枪鱼

  林染返回老宅之后,将家里最大的桌子搬了出来。

  还好这张桌子足够大,能够摆的下这条两米的金枪鱼。

  林父林母见到这么大金枪鱼也是满脸笑容:“多少年没见到这么大的金枪鱼了。”

  在切割金枪鱼之前,林染就给镇上的周沐阳打了个电话。

  之前给粉丝发梭子蟹就是由周沐阳所在的生鲜快递发的货,速度快而且有保障。

  后来林染特意要了他的联系方式,这次倒是派上了用场。

  他们生鲜快递是支持上门取件的,当然价格也会更高一些。

  联系好周沐阳之后,林染开始准备分割金枪鱼。

  切割金枪鱼需要专门的工具,林染家里没有,只能将目光投向系统。

  还好系统商城物品丰富,林染花费两百积分兑换了一整套专业刀具。

  无人机盘旋在半空,镜头拉近,正对着林染。

  林染取出刀具,对着镜头说道:“接下来我们开始切割金枪鱼。”

  林大壮则是在一旁给他打下手。

  金枪鱼切割可不是一个简单的活,因为金枪鱼不同的部位,鱼肉肉质有很大的区别,价值也不尽相同。

  要是没有相应的经验,很容易切坏鱼肉,导致价值大跌。

  林染刀工出神入化,而且对金枪鱼各部位鱼肉分布了如指掌,切割金枪鱼简直不要太简单。

  金枪鱼头适合做汤,林染切除鱼尾之后,用v字刀将鱼头割下,摆放在准备好容器内。

  林大壮及时清理桌上的残渣和碎冰。

  随后开始切除鱼皮,系统出产的刀品质就好,无论是砍鱼头还是去鱼皮都非常轻松。

  接下来林染将鱼腹部位的鱼腩整块切下,这一部分油脂丰富,无论是煎着吃还是煮汤都是绝佳的美味。

  处理完这些,林染开始大秀刀工。

  沿着鱼鳍,林染只用了两刀就分割下来四分之一的鱼肉。

  如法炮制,很快整条金枪鱼只剩下中间最大的鱼骨。

  旁边摆放着四块鲜红的金枪鱼肉。

  林染换了一把刀,切掉最腥的血合肉,开始切块。

  按部位不同,整块鱼肉被分割成大大小小的小鱼块。

  “卧槽,小林哥的刀工真是绝了,人刀合一,看着行云流水。”

  “切割金枪鱼看着真是解压!”

  “不得不说小林哥的刀真的锋利,切起来丝滑无比。”

  “怪不得金枪鱼肉卖的这么贵,边角料好多呀。”

  杜云峰在一旁也看的双眼圆瞪:“毫不夸张的说,小林哥切割金枪鱼的技术可以称得上完美。”

  “即使是岛国最厉害的大师恐怕也不过如此了。”

  他见过岛国大师切割金枪鱼,单论刀工甚至林染还要更胜一筹。

  正在大下手的林大壮也感叹道:“染哥的刀工真是绝了,比之前我们酒店大厨的刀工还要厉害。”

  林染笑了笑对着镜头说道:“现在金枪鱼已经被分割开,我会根据鱼肉的品质合理给大家分配。”

  等到林染将八十份鱼肉分好时,周沐阳也开车来到了林染老宅门口。

  这一路颠簸差点把他的苦胆都给吐出来,不过为了尽快赶到,他还是强忍着不适快速赶路。

  为了表达感谢,林染特意给周沐阳准备了两斤上好的金枪鱼肉。

  看着鲜嫩的鱼肉,周沐阳高兴的合不拢嘴,带着七十九份包装好的鱼肉离开海湾村。

  至于少的那一份自然属于运气好的杜云峰。

  送走周沐阳之后,林染开始准备午饭。

  鱼头经过处理后被林染炖成汤,浓稠鲜美的鱼头豆腐汤让人止不住的流口水。

  金枪鱼腹部前中段,是整个金枪鱼脂肪最多、价格最贵的部分。

  林染将其切成五毫米的生鱼片,辅以黄瓜丝萝卜丝等青菜点缀,一盘珍贵的生鱼片的就做好了。

  其他各部分也别林染根据肉质的不同,切分开,分门别类的摆放好,供大家品尝。

  不同的人有不同口味,因此林染特意调制了不同的料汁。

  为了怕有人吃不惯生鱼片,林染还特意做了香煎金枪鱼。

  “不错,肉质细腻,吃起来十分的清爽,不愧是顶级材料。”林父林母品尝着生鱼片露出满意的笑容。

  “鱼汤也非常鲜美,比普通鱼头炖的汤更香。”林大壮喝了一口鱼汤赞叹道。

  即使是经常出没各大顶级餐厅的杜云峰也对生鱼片赞不绝口:“小林哥的刀工很完美,将鱼肉该有的味道都保留了下来,比岛国那些大师还要厉害。”

  林志强老爷子夹了一块香煎金枪鱼,笑着说道-->>