起与由多数玉米面、少许的面粉混合在一起的面粉拌匀。把水慢慢往里加，和成软硬适中的面团，做成榆钱窝窝。

　　只见赵大娘捏窝头前，左手先蘸点凉水，擦在右手心上，以免捏时粘手。用手团成小孩巴掌大的剂子做成窝头的形状。锅里放凉水，篦子上铺上泡好的玉米皮或湿笼布，摆上做好的窝窝头，中火蒸20分钟即可。

　　蒸出来的窝头香气四溢，一帮人都很喜欢，还说着明天的摘些，做一大锅窝头，留着吃。

　　没有吃完的那些榆钱窝头还被赵大娘用个盆装了起来，要给张宇他们带回去了。

　　张桂芳连忙推辞，“大嫂哪有这样的连吃带拿的。”

　　“那有啥？我们这儿离山近，榆钱树也多，每年都能吃上好多回，再说孩子们不是说山谷里面还有吗，等明天我家三小子结婚后，我再让孩子们去摘。你们在北京可不好找这些个榆钱，快拿着，快拿着，再不拿着我就要生气了。”说着就把盆放到了张桂芳的手里，一幅张桂芳不带走他不罢休的表情。

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